ســنـكـسار الــيوم

 

قديم 16-01-2011, 12:49 PM   رقم المشاركة : 1
عضو
 
الصورة الرمزية لـ fady y






fady y غير متصل

fady y will become famous soon enough

get_7 طريقة عمل الفيش الصعيدى

الفايش الصعيدي
=========

المقادير
=====

هو يتميز انك ممكن تعمليه من غير مقادير معينة لكن أنا هاقول بالتقريب

كيلو دقيق = 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن = حوالي لتر حليب

ملعقة كبيرة كركم = 3 ملعقة سمسم = كوب سكر = ذرة ملح

الطريقة
====

أول حاجة نعمل خميرة الحليب بأن نضع ملعقة سمسم في علبة أو برطمان


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه على السمسم اللي في العلبة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نغطي العلبة بغطائها وتلف جديدا في قماش أو فوط مطبخ وتوضع في مكان لايصل اليه أي هواء

كي تتخمر ويأخذ التخمير 24 ساعة في الصيف ويومين في الشتاء وأحسن وقت لعمله في

الصيف أنا كنت كل كام ساعة أدفي فرن البوتاجاز واطفيها وأحطها ملفوفة بالقماش علشان تختمر .

المهم بعد عناء اختمرت والنتيجة بتكون يتكون قرص على وجه الحليب اللي في العلبة

بيكون واضح انها في حالة تخمر مثل ذلك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نيجي بقى نعمل عجينة الخميرة

حوالي 2 كوب دقيق تقريبا نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف

وقت التخمر حسب الجو .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنا بعد التخمر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

دلوقت الخميرة جاهزة نبتدي بقى عمل العجينة

نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار

لتدفئته فقط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضع الدقيق في طبق العجن ثم يعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة هكذا وتترك حتى تختمر
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد أن تختمر تكون هكذا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تدهن الصواني بالسمن جيدا ثم تشكل اما أصابع هكذا وكل مرة تدهن اليد بالسمن جيدا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أو تعمل قرص هكذا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وتترك برضة لتختمر

ثم نسخن الفرن جيدا على 220 ثم نضع الصينية وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها

ولأننا متوصيين بالسمن فهي تتفكك بمجرد ماتنقلب

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنا بعد مافككتها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يرص مرة تانية بالشكل ده وتوضع في فرن هادي حتي تحمر وتتحمص

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وفي النهاية دي القرص خليتها طريه ممكن ناكل بيها جبنة وعسل وقشطة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ودي أصابع الفايش بعد التحميص

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


التوقيع

    الرد مع إقتباس
المشاركة في الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

 الكلمات الدليلية (Tags - تاق )
الصعيدي, الفيس, عمل, طريقة

خيارات الموضوع

قوانين المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاح
كود [IMG] متاح
كود HTML غير متاح

الإنتقال السريع

مواضيع مشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
شرح التسجيل فى الفيس بوك ihapt شروحات البرامج 5 06-09-2010 06:01 PM
جديد الفيس بوك ساندى منتدى المعلومات العامة 3 28-06-2010 02:40 PM
انا الصعيدى نونا بنت البابا كيرلس قسم الكتابات والخواطر العامة 4 03-05-2010 07:58 PM
الفيس بوك بارثينوس منتدى المعلومات العامة 9 11-09-2009 01:08 AM
الشهيد أنطونيوس الصعيدي kamalelmasry من حرف ا الى حرف خ 3 17-09-2008 01:33 PM

جميع الأوقات بتوقيت القاهرة. الساعة الآن » [ 04:02 PM ] .

Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd Anbawissa
جميع الحقوق محفوظة لمطرانية الأقباط الأرثوذكس بالبلينا ... جـمـيع الآراء و المـشاركات الـمـنشورة في هذا المنتدى تعبر فقط عن رأى صاحبها الذى قام بكتابتها تحت إسم عضويته و لا تعبر بأى حال من الأحوال عن رأي منتديات مطرانية الأقباط الأرثوذكس بالبلينا